Cette nouvelle infrastructure participe pleinement à une certaine "Démarche Qualité" que Philippe Daminiani a instauré et qu'il s'attache à défendre en s'efforçant notamment d'appliquer ou de faire appliquer des procédures strictes dans toutes les phases de la vie du produit (du contrôle de la matière première, à sa transformation, le cas échéant, au cours du suivi de la production et pratiquement jusqu'à l'arrivée dans l'assiette du consommateur final !) Il s'attèle d'ailleurs, aussi au quotidien à être le moteur qui fait vivre et alimente ce projet de "Démarche Qualité", aussi bien en interne auprès de ses collaborateurs, que vers l'externe, à destination de ses clients.

Une "Charte Qualité Interne" drastique a été initiée qui non seulement répond à l'ensemble des normes et règles attendues dans la profession, mais qui va bine au delà !

Dès le choix des matières premières, la démarche qualité commence.
En effet, faisant abstraction de toute considération économique, le choix des fournisseurs est étudié avec une recherche permanente de cohérence en rapport avec l'éthique de l'entreprise (utilisation de matières naturelles choix d'entreprises ayant fait l'objet d'audits

et/ou répondant parfaitement a un cahier des charges qualité ...)
L'Hygiène reste le maître mot du suivi de toute "la chaîne allimentaire interne", les nouvelles conditions de travail (laboratoire neuf) contribuent évidemment parfaitement à mettre en oeuvre en amont, et dès réception des produits utilisés un "process" rigoureux qui passe par une traçabilité irréprochable de l'ensemble des marchandises utilisées et/ou transformées.

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